Bí đỏ là một loại bí cùng họ với dưa chuột và dưa gang. Bí đỏ thường có hình tròn và màu cam, mặc dù kích thước, hình dạng và màu sắc có thể thay đổi tùy theo giống. Chúng có vỏ ngoài dày, mịn và có gân.
Những quả bí đỏ có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và có vai trò quan trọng trong lễ Giáng sinh và Halloween. Chúng được chạm khắc thành những chiếc đèn lồng cho ngày lễ Halloween và được nấu thành những chiếc bánh làm món tráng miệng Lễ Tạ ơn ở Mỹ và Canada.
Nội dung bài viết
Giá trị dinh dưỡng
Bí đỏ được coi là thực phẩm “vàng” bởi bí đỏ có chứa nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của cơ thể.
Bí đỏ là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, nó có rất nhiều vitamin, khoáng chất và
calo tương đối ít . Một chén bí đỏ nấu chín cung cấp:
- Calo: 49
- Carbs:12 gram
- Chất xơ:3 gram
- Chất đạm:2 gram
- Vitamin K: 49% RDI
- Vitamin C: 19% RDI
- Kali:16% RDI
- Đồng, mangan và Riboflavin:11% RDI
- Vitamin E:10% RDI
- Sắt:8% RDI
- Folate:6% RDI
- Niacin, axit pantothenic, vitamin B6 và thiamin: 5% RDI
Nó cũng chứa beta-carotene – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Lợi ích cho sức khỏe
Hầu hết các lợi ích sức khỏe mà bí đỏ mang lại là đến từ hàm lượng vi chất dinh dưỡng và thực tế nó là một loại trái cây chứa ít chất xơ. Mặc dù không có nhiều nghiên cứu về bí đỏ, nhưng nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Miễn dịch
Bí đỏ cung cấp một lượng beta-carotene khổng lồ, được chuyển đổi một phần thành vitamin A. Vitamin A giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng vitamin A đặc biệt quan trọng để tăng cường niêm mạc ruột, làm nó có khả năng chống nhiễm trùng cao hơn. Các vi chất dinh dưỡng khác trong bí đỏ cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bao gồm vitamin C và E, sắt và folate.
Mắt
Bí đỏ giàu beta-carotene, giúp giữ cho tầm nhìn của bạn sắc nét bằng cách giúp võng mạc hấp thụ ánh sáng. Thứ hai, sự kết hợp của các vitamin và khoáng chất khác trong bí đỏ bảo vệ chống lại sự thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
Một nghiên cứu cho thấy những người bị thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi làm chậm quá trình phát triển của nó bằng cách bổ sung kẽm, vitamin C, vitamin E, beta-carotene và đồng. Bạn có thể tìm thấy tất cả các chất dinh dưỡng này trong bí đỏ, mặc dù với số lượng nhỏ hơn.
Làn da
Các chất chống oxy hóa có trong bí đỏ rất quan trọng cho sức khỏe làn da của bạn. Chúng bao gồm beta-carotene và vitamin C và E. Beta-carotene, đặc biệt bảo vệ làn da của bạn khỏi các tia UV gây hại bởi ánh nắng mặt trời. Ăn thực phẩm chứa nhiều beta-carotene cũng giúp cải thiện vẻ ngoài và kết cấu của da.
Tim mạch
Bạn có thể ngăn ngừa một số bệnh về tìm mạch khi ăn bí đỏ.
Ăn trái cây và rau quả nói chung là tốt cho tim. Hơn thế nữa, bí đỏ chứa các chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe của tim. Các chất xơ, vitamin C và kali có trong bí đỏ giúp cải thiện huyết áp và mức cholesterol.
Hội chứng trao đổi chất
Ăn thực phẩm giàu beta-carotene, chẳng hạn như bí đỏ giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng trao đổi chất. Hội chứng trao đổi chất là một nhóm các triệu chứng liên quan đến bụng béo phì. Chúng bao gồm huyết áp cao, kiểm soát lượng đường trong máu kém và nồng độ triglyceride tăng cao – những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Cách chế biến
Chất axit glutamine có trong bí đỏ là chất rất cần thiết cho hoạt động não bộ.
Bí đỏ phổ biến trong làm bánh kếp, sữa trứng và bánh nướng xốp. Bạn có thể nấu nó thành món súp hoặc nướng với các loại rau khác. Bí đỏ đóng hộp được kết hợp với sữa dừa và gia vị để làm cà ri. Bạn cũng có thể ăn các bộ phận khác của cây bí đỏ. Hạt của nó được rang giòn được dùng cho các bữa ăn nhẹ, trong khi hoa của nó thường được đập và chiên.
Tác dụng với thuốc
Bí đỏ là thuốc lợi tiểu nhẹ và có thể là một vấn đề đối với những người dùng một số loại thuốc, đặc biệt là lithium. Nếu bạn ăn nhiều bí đỏ, nó khiến cơ thể bạn khó khăn hơn trong việc loại bỏ lithium, điều này dẫn đến các tác dụng phụ liên quan đến thuốc.
Thực phẩm có vị bí đỏ
Uống gia vị bí đỏ không có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào bằng việc ăn một quả bí đỏ. Và trong các món nướng bí đỏ như bánh và bánh mì cung cấp thêm một số vitamin, khoáng chất và chất xơ, chúng cũng cung cấp cho bạn rất nhiều đường và carbs tinh chế.
Kết luận
Bí đỏ là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, để có được nhiều lợi ích nhất từ bí đỏ, bạn nên ăn nó như một loại rau – không phải là một món tráng miệng.
